ร้อน ๆ แบบนี้อยากกินไอติมเย็น ๆ อร่อย..อร่อย  เน้น  อร่อย  เพราะเดี๋ยวนี้มันเปลี่ยนไป ยิ่ง "ไอติมกะทิ" เจอแต่รสชาติแป้ง ๆ ชอบกล
 
 
คราวนี้เจอสูตรเด็ด  

#วิธีทำไอติมกะทิแบบโบราณ

  ความอยาก (ทดลอง) บังเกิดทันใด  (-_- !)

 
แต่..เดี๋ยวก่อนทำยาก ๆ ไม่ใช่สไตล์เรา
 
เครื่องมือ น้อยเข้าไว้
ถ้วยตวง...ช้อนตวง ไม่มี
เครื่องปั่น  ไม่ต้องใช้ !
(จะทำได้มั้ยนี่)   Foot in mouth
 
เริ่มจาก  อ่านสูตรให้เข้าใจ  แล้วปรับใช้วิธีของเรา (เก่งจริ๊ง) Surprised

ส่วนผสมต่อไปนี้ คือ ตามใจแจม  หุหุ! ไปดูของดั้งเดิมเองนะ

1. กะทิสด..อร่อยกว่า สมาชิกในบ้านเรียกร้อง  ..แต่อย่าเลย ร้อนจนแมวหนวดหงิก.. กลัวบูด  Foot in mouth  เอากะทิกล่องในเซเว่นเลยฟะ เผื่อเหนียว 2 กล่อง

2. น้ำตาลทราย 
3. เกลือ 
4. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก

วิธีทำแบบไอติมง่าย ๆ ไม่ต้องตวง

1. เทกะทิ เอ่อ..1 กล่อง ละกัน ถามอากู๋ Google ละ เค้าว่าต้องเจือจาง  ถ้าหัวกะทิมันเข้มข้นเกิน...เลี่ยนสิ

งั้นผสมกับน้ำนิดนึง + น้ำมะพร้าวจะได้หอม หวาน  (เนื้อขูดเก็บไว้ก่อน )


2. นำกะทิไปตั้งไฟอ่อนหน่อย (ใช้ไฟแรงกะทิจะแตกมัน..คิดว่างั้นมั้ง) กะ ๆ น้ำตาลทรายและเกลือ ว่าน่ารสชาติโอเค ผสมลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดค่อยชิมปรับแต่งนิดนึง...

เรียก ...คอมเมนเตเตอร์ คนที่คาดว่า..หลังชิมจะวิจารณ์ จนอยากเอากะลามะพร้าวให้กินแทน Yell

จับมาชิมซะ  ถ้ารสไม่กลมกล่อม จะได้โยนความผิดให้กึ่งนึง  (แผนเด็ดมะ)  Kiss

3. พักให้เย็น แล้วเทใส่ภาชนะที่เหมาะกับการแช่เย็น

4. ยัดใส่ช่องแข็ง รอคอยด้วยใจร้อนรน  เมื่อไหร่จะแข็งฟะ ของเพียบเลย


5. กะว่าจะใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ตามเค้า  แต่ขี้เกียจล้าง เลยทำตามอีกสูตร

6. พอไอติมแข็งตัว หยิบ ส้อม สวมวิญญานแมว !  Foot in mouth ตะกุย..ตะกุย. ตะกุย.ตะกุย  ...(แรงตกไปเรื่อย ๆ)

 ทำไอติมกะทิโบราณไม่ใช้เครื่อง  ทำเองที่บ้านได้ ไอติมมะม่วง สูตรไอติม ไอศกรีม

รอบแรก..รูปนี้ ไอติมมะม่วง นะ  ส่วนใหญ่เค้าใส่วิปปิ้งครีมด้วย (หาซื้อแถวบ้านไม่มี)

แต่เจอสูตรนึงใช้แค่  นมสด มะม่วงบดละเอียด น้ำตาล เกลือจึ๋งนึง

เลยเอามามั่ว..เอ้ย ปรับปรุงเหมือนเดิม (สูตรนี้ไม่โอ..เด๋วบอกตอนจบ)

กะ ๆ ผสม -> ต้ม -> ชิม -> แช่  และ...ตะกุย  (เหนื่อยวุ้ย) Foot in mouth

เมื่อยได้ที่ ก็จับชู้ตเข้าช่องแข็งอีกรอบ

อันนี้ ไอติมมะม่วง ตะกุยละ (ละลายเร็วจัง) ใช้นมสดครึ่งขวด มะม่วงสุก 3 ผล น้ำตาล เกลือ กะเอา

คนมักใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ เพราะถูกกว่ามั้ง  แต่พอดีมี "มะม่วงอกร่อง" เลยฉกมาทำซะ...

ไอติมทำเอง ทำไอติมกะทิโบราณ ไอติมมะม่วง  ไอศกรีมทำเอง  ไอติมที่บ้าน โฮมเมด ไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

ไอติมมะพร้าว ทำเอง ตะกุยเองกะมือ เอ้ย..ส้อม

สรุปว่า ตะกุย แช่แข็ง ตะกุย 3 รอบ (มากกว่าก็ได้ถ้าขยัน) แล้วจะใส่เนื้อมะพร้าวตอนท้าย หรือ โปะกับเครื่องอื่น ๆ ก็ได้  แต่ไม่ใส่ไข่ขาว (เค้าว่าทำให้ขาว ฟู) เพราะบางคนว่าก็ ครือ ๆ กัน

ไอติมพร้อม ! เครื่องพร้อม ! (นานแล้วด้วย...ละลายไปอีกละ)

ซื้อมาทั้ง ลูกชิด  (ฉก) ข้าวเหนียว(ที่จะกินกะมะม่วง) เนื้อมะพร้าวที่เอาน้ำมาใช้แล้ว ลอดช่องกะขนุนหาไม่มี..

แต่...ไม่มีรูปตอนทรงเครื่อง ! มัวแต่ตะกายหาคนชิม ! Yell  ไม่ถ่ายละ ..จะกิน Undecided

สรุปผล 

ไอติมมะม่วง

  • ทำไมกลิ่นอ่อน ใส่มะม่วงน้อยรึไง..หือ  Sealed
  • พอไหวแต่..เก็บไว้กินกะข้าวเหนียวเหอะ
  • *********  ทำไมกลิ่นเหมือนไอติมทุเรียน...

Laughing   Foot in mouth   ----  โอ..เราช่างเก่งกาจ  ทำไอติมมะม่วงได้ ไอติมทุเรียน ! 

มือโปรจริง ๆ "โปรแต่เม้นท์" Tongue out Tongue out ยังดีที่พอกู้หน้าได้จาก..

ไอติมกะทิ

  • หวานไปหน่อยนึง แต่เย็น ๆ ก้อชื่นใจดี  Money mouth
  • กะทิสดน่าจะอร่อยกว่านี้  Smile กะทิกล่องไม่หอมเท่าหรอก (เรื่องมากกันจังวุ้ย..แอบบ่นนะ)
  • เข้มข้นดี  อร่อยกว่าที่ซื้อ   Embarassed
  • ไม่เนียนเท่าไอติมเขย่าถุง..
  • หอมดีนะ (ใส่น้ำมะพร้าวไปด้วยนะนี่ อิอิ)

เอาน่ะ ... คราวหน้า (รอหายสยองขวัญก่อน) จะปรับปรุงรสชาติอีกที Embarassed

อร่อยแล้ว...อย่ามาง้อให้ทำอีกละกัน !!!

ปอลิง  --  กะทิอีกกล่องกะว่า จะเก็บไว้ทำ "หลนแหนม" ละกัน

         ---  เพิ่งคุ้ยเจอว่า เค้า ไม่ให้ใช้นม UHT เพราะกลิ่นมันแรง กลบกลิ่นมะม่วง !!  กำ Foot in mouth

ปอลิงตัวที่สอง ---  ทำหลนแล้วยังเหลือกะทิอีกครึ่งกล่อง เอามาทำไอติมกะทิอีก (ของเก่าเพิ่งกินหมดเนี่ยนะ)

              ตะกุยรอบหนึ่งครึ่ง  ก็มาฉกกินกันละ มีบ่นว่าไม่หอม...ก้อรอบนี้ไม่มีน้ำมะพร้าวง่ะ

 

ร้อนนี้ น้ำหนักจะขึ้น น้ำตาลจะพุ่งแค่ไหนเนี่ย....

อยากกินไอติมกาแฟ  Undecided  เฮ้ย ! Foot in mouth

,,, ทำไอติมเขย่าถุงดีกว่า...วิธีที่โพสนี้ กว่าจะแข็ง รอตะกุย  ทรมานนน.นน ใจ

 

ทำแล้วรีบ ๆ กินด้วยนะ  เอาออกมาแป๊ป ๆ ละลายแล้ว เฮ้อ...

ร้อน  Foot in mouth

เชื่อมกล้วยในหม้อตุ๋น !!

posted on 02 Feb 2015 20:52 by jam-sugar in Delicious directory Food
 
     จริง ๆ ไม่อยากทำขนมหวานหรอก  เพราะทำเยอะก็กินแยะ  ซื้อเค้าเอานิดหน่อยก็พอ
แต่พอดีมีกล้วยน้ำว้าเยอะ  แล้วไปเจอ  กล้วยน้ำว้าเชื่อม (ในหม้อหุงข้าว) 
 
เลยคิดว่า ลองทำ  กล้วยเชื่อมด้วยหม้อตุ๋น ดีกว่า  Kiss
พอดีหม้อข้าวไม่ว่าง  Embarassed  แล้วอยากลองของแปลกง่ะ
 
กล้วยเชื่อมทำไมไม่แดง กล้วยเชื่อมสีแดงสวย  กล้วยน้ำว้าเชื่อม สูตรอาหารแปลก ทำด้วยหม้อตุ่น กล้วยทำอะไรได้บ้าง เชื่อมกล้วยในหม้อข้าว หม้อตุ๋น slow cooker
 
ส่วนผสมต้นแบบ เค้ามีดังนี้
 
1. กล้วยน้ำว้า ห่าม ๆ 1 หวี         เราใช้แค่เนี้ยะ...ขั้นทดลอง ที่เหลือกินแล้วอ่ะ
2. น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม      อันนี้ก็กะเอา ลดลงตามกล้วย
3. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร                 ไม่ตวง  กะเอาให้ท่วม ๆ
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา               ลดลงนะ
5. น้ำปูนใส                           ไม่มี + อยากลองว่าไม่ใส่จะเป็นไง กล้วยเชื่อมจะแดงมั้ย
 
เค้าใช้กล้วยห่าม ๆ เพราะไม่เละเกินไป แต่แอบไปค้นมาเมื่อทำเสร็จแล้ว  Foot in mouth
ว่าถ้าให้ กล้วยเชื่อมสีแดงสวยดี  ควรใช้ กล้วยเปลือกเหลืองปนเขียว และไม่มีเหลี่ยมแล้ว
 
กล้วยเชื่อม น้ำปูนใส น้ำมะนาว สูตรอาหารหม้อตุ๋น วิธีเชื่อมกล้วยน้ำว้า กล้วยเชื่อมสีแดง กล้วยเชื่อมสูตรพิเศษ อร่อย แดงสวย
หม้อตุ๋น ที่เค้าเรียกว่า Slow Cooker อันนี้ปิดบังยี่ห้อไว้หน่อย
ที่บ้านไว้ตุ๋นยา ตุ๋นอาหารนิ่ม ๆ ยี่ห้อนี้มีปรับไฟอ่อน แรง ได้ด้วย
 
เชื่อมกล้วยให้มีสีแดง ต้องใส่อะไร  น้ำปูนใส ประโยชน์ น้ำมะนาวใส่กล้วยเชื่อม
 
  • ปอกกล้วย ผ่าซีก แล้วตัดกลาง  4 ชิ้นต่อ 1 ลูก ล้างยางกล้วยด้วยน้ำเปล่า
  • ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป เติมน้ำให้ท่วม ๆ  **ห้ามเติมน้ำระหว่างเคี่ยว**  
ทำกล้วยเชื่อมด้วยหม้อหุงข้าว
  • เอาน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ใส่หม้อหุงข้าว ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป
  • ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย คน ๆ ให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วกดหม้อหุงข้าวไปที่ cook
  • ทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณ ครึ่งชั่วโมง จะเดือด เราก็แง้มฝาหม้อ ไว้ หรือเปิดไว้เลยก็ได้  ปล่อยให้กล้วยเดือดอยู่แบบนั้น ไม่ต้องคน จนกว่ากล้วยจะเหนียว เป็นอันใช้ได้ กล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
**ห้ามเติมน้ำระหว่างเคี่ยว ** ตามสูตรใช้เวลาเคี่ยว 3 ชั่วโมง
 
สูตรอาหารแปลก ขนมกล้วยเชื่อม ขนมไทยทำเอง  ทำด้วยหม้อหุงข้าว หม้อตุ๋นทำอะไรได้บ้าง สูตรทำขนมในหม้อข้าว สูตรอาหารด้วยหม้อตุ๋น กล้วยเชื่อมด้วยหม้อ  กล้วยน้ำว้าทำอะไรได้บ้าง
 
 
ทำกล้วยเชื่อมด้วยหม้อตุ๋น
  • หม้อตุ่นมันเคี่ยวไปเรื่อย ๆ น้ำไม่แห้งเร็วนัก เลยกะให้ท่วม ๆ ไม่เติมน้ำระหว่างตุ๋นเหมือนกัน
  • ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย คน ๆ ให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดฝา  ปรับไปที่ไฟแรงก่อน
  • บางตำราให้ใส่น้ำตาลช้าหน่อย ใส่เร็วไป  น้ำตาลจะรัดกล้วยให้แข็ง
  • กะว่่ากล้วยเดือดแล้ว ค่อยมาปรับเป็นไฟอ่อน ตุ๋นระอุไป ส่วนตัวอิชั้นก็ไปเอ้อระเหยทำอย่างอื่นซะ
 
มีกล้วยเยอะทำอะไรได้บ้าง กล้วยเหลือเยอะ  กล้วยเชื่อมด้วยหม้อหุงข้าว  หม้อหุงข้าวทำขนม ขนมไทยด้วยตัวเอง ทำง่าย
 
ได้แล้ว กล้วยเชื่อมสีแดงสวย โดยไม่ใส่น้ำปูนใส
จำไม่ได้ว่าตุ๋นนานเท่าไหร่ Foot in mouth ว่าง ๆ มาดูน้ำงวดได้ที่ ก็ชิมเลยอ่ะ
 
กล้วยเชื่อมสีแดงใส่อะไร  กล้วยเชื่อมสีสวย  น้ำปูนใสกับกล้วย  เคล็ดลับขนม วิธีทำกล้วย
 
ผลงานยืนยันว่า  ทำกล้วยเชื่อมให้เป็นสีแดงสวยได้ โดยไม่อาศัยตัวช่วยใด ๆ
ไม่ใส่น้ำปูนใส ไม่ใส่มะนาว ไม่ใช้น้ำตาลทรายแดง
 
เคล็ดลับเชืี่อมกล้วย สีแดง สีสวย เป็นเงา อร่อย ทำเอง หม้อหุงข้าว ขนมไทย
 
อันนี้ได้ใจ ลองทำรอบสอง ตุ๋นนานไปหน่อย แถมน้ำตาลเยอะกว่าเดิม
 
 
กล้วยน้ำว้าเชื่อมนาน ใส่น้ำตาล
 
สีจะแดงแก่ก่ำออกนอกหน้าไปมั้งลูกเพ่..เนอะ
หวานจนโดนประณาม..อย่างนี้ควรมีกะทิราดซักตี๊ด
 
ใครสนใจทำ ก็เอามาอวดมั่งนะ คลิกไปดูเทคนิคเพิ่มก็ได้ 
 
 
 
     พอดีต้องใช้ก็เลยเอามาเผื่อจ้ะ
#วิธีพิมพ์อั๊กซองภาษาฝรั่งเศสโดยไม่ใช้แป้นพิมพ์พิเศษ หรือ เรียกว่า  
#แป้นพิมพ์ลัดสำหรับอักขระพิเศษ ก็ได้มั้ง   Foot in mouth
 

  ตารางแป้นพิมพ์อักขระพิเศษ

วิธีพิมพ์อักษร ภาษา อั๊กซอง โดยไม่ใช้แป้นพิมพ์ภาษา ไม่มีแป้นพิมพ์ภาษา พิเศษ

 
 
                
เว็บข้างบนนี้ เค้ามีให้เลือกและ copy ไปใส่เลยก็ได้
 
หรือ ถ้ามีคียบอร์ดภาษาฝรั่งเศส ดู--->  วิธีพิมพ์ตัวอักษรพิเศษในภาษาฝรั่งเศส
 
 
 
#วิธีพิมพ์อั๊กซองในภาษาฝรั่งเศส
 
`   Accent grave 
à   Alt-0224
À   Alt-0192
è   Alt-0232
È   Alt-0200
ì    Alt-0236
Ì    Alt-0204
ò   Alt-0242
Ò  Alt-0210
ù   Alt-0249
Ù   Alt-0217

´ Accent aigu
á   Alt-0225
Á   Alt-0193
é   Alt-0233
É   Alt-0201
í   Alt-0237
Í   Alt-0205
ó   Alt-0243
Ó  Alt-0211
ú   Alt-0250
Ú   Alt-0218  

^ Accent circonflexe 
â  Alt-0226
  Alt-0194
ê  Alt-0234
Ê  Alt-0202
î   Alt-0238
Î   Alt-0206
ô   Alt-0244
Ô   Alt-0212
û  Alt-0251
Û  Alt-0219
 
 

รวมกระทู้